Pochází z En Shi v provincii Hubei. Původem japonský čaj dnes velmi dovedně pěstují také v Číně, kde patří mezi nejznámější a nejpoužívanější čajový druh. V chuti svěží, jemný. Má vše, co lze hledat v hodnotném zeleném čaji.
Příprava: vodou o teplotě 70-80°C zalejte čaj v poměru 1,5 dl na 1 čajovou lžičku. Pokud čaj louhujete v konvici, pak navíc 1 lžičku na konvici. Ponechte 3-4 minuty louhovat. Poté přeceďte. Možno připravit 2 nálevy.
