Jarní trendy: wellness nápoje

Jaro je definitivně tady! Zimní lenošení sice skončilo, ale o mnohé z nás se může právě v tomto období pokoušet jarní únava. Nejlepším receptem proti ní je pohyb na čerstvém vzduchu, trocha slunce a lehká strava, zaměřená na konzumaci čerstvého ovoce a zeleniny.
Zkusme si letos pomoci třeba vyzkoušením originálních čajových wellnes nápojů s čerstvými bylinkami nebo ovocem, které našemu tělu také dokážou zajistit spoustu potřebných vitamínů. Některé z nich mohou být vydatnou svačinou, jiné spíše lahodným osvěžením.Takže: natankovat energii a vzhůru do přírody! Za odměnu si pak jistě zasloužíme k odpolednímu čaji či kávě i kousek lehkého ovocného moučníku.

Třešňové mléko (2 porce)*
1 polévková lžíce třešňového ovocného čaje (doporučujeme: ovocný čaj Třešňové pralinky nebo Divoká višeň)
2 polévkové lžíce jemných ovesných vloček
150 g třešní (čerstvých nebo kompotovaných bez pecek)
150 g podmáslí
2 polévkové lžíce netučného tvarohu
1 polévková lžíce citrónové šťávy
1-2 čajové lžičky cukru (umělého sladidla)

Čaj zalijeme 150 ml vroucí vody, luhujeme 8 minut a pak ocedíme. Do hotového čaje přimícháme ovesné vločky a necháme jej vychladit. Polovinu vypeckovaných třešní, vychlazené podmáslí, tvaroh a citrónovou šťávu dáme do vhodné nádoby, doplníme studeným čajem, osladíme a vše dobře rozmixujeme ručním mixerem. Zbytek třešní rozdělíme do 2 vysokých sklenic a zalijeme je hotovým nápojem.

Jogurtový nápoj s jahodami (2 porce)*
1 polévková lžíce jahodového ovocného čaje (doporučujeme: ovocný čaj Lesní likér nebo Lesní jahoda)
1-2 čajové lžičky tekutého medu nebo umělého sladidla
200 g jahod (čerstvých nebo mražených)
200 g bílého jogurtu
2-3 snítky čerstvé meduňky

Čaj zalijeme 150 ml vroucí vody, necháme 8 minut louhovat, ocedíme, osladíme a dáme vychladit. Očištěné a vychlazené jahody nakrájíme na malé kousky, přidáme asi 10 lístků meduňky a společně s chlazeným jogurtem a čajem ve vhodné nádobě rozmixujeme ručním mixerem. Hotový nápoje rozlijeme do 2 vysokých sklenic a ozdobíme meduňkovými lístky.


Mátovo-citrusový čaj (2 porce)*
1 polévková lžíce bylinného mátového čaje
1 limeta
cca 15 lístků čerstvé máty
3-4 l polévkové lžíce citrónového sirupu
200 ml čerstvé šťávy z růžového grepu

Čaj zalijeme 200 ml vroucí vody a necháme asi 6 minut louhovat. Mezitím limetu omyjeme horkou vodou a nakrájíme na tenké plátky. Do 2 sklenic z varného skla rovnoměrně rozdělíme grapefruitovou šťávu, sirup a kousky limety, přidáme čerstvou mátu a vše doplníme ocezeným horkým čajem. Ihned podáváme.

Jahodovo-šípkový punč (2 porce)*
2 polévkové lžíce bylinného šípkového čaje
250 g jahod (čerstvých nebo mražených)
2-3 polévkové lžíce grenadiny nebo malinového sirupu
1 polévková lžíce citrónové šťávy
2 snítky čerstvé meduňky

Jahody omyjeme, nakrájíme na kousky, rozmixujeme ručním mixerem najemno a ještě ocedíme. Ochutíme citrónovou šťávou a sirupem, dobře promícháme a rozdělíme do 2 sklenic z varného skla. Čaj zalijeme 300 ml vroucí vody, po 6 minutách louhování ocedíme a ve sklenicích jím doplníme jahodové pyré. Teplý i studený chutná tento punč výborně!

 
Ovocná bowle (6-8 porcí)*
6 polévkových lžic bylinného šípkového čaje
200 g cukru
1 ananas
4 kiwi
1 medový meloun
1 chemicky neošetřený citrón
1/2l ananasového 100% džusu, ledové kostky

Čaj zalijeme 2 litry vroucí vody a 10 minut louhujeme. Ocedíme jej, přimícháme cukr a necháme vychladnout. Ananas, kiwi a meloun zbavíme slupek, nakrájíme na kostky a vložíme do velké skleněné nádoby. Přidáme citrón nakrájený na kolečka a vše doplníme chladným šípkovým čajem i džusem. Do hotové bowle přidáme ještě několik kostek ledu a podáváme.

Tiramisu s malinami a honeybushem (6 – 8 porcí):*
1 polévková lžíce čaje honeybush
120 g cukrářských piškotů
300 g malin (čerstvých nebo mražených)
500 g netučného tvarohu
250 g mascarpone
6 polévkových lžic citrónové šťávy
75 g cukru
1 vanilkový lusk
kakao a čerstvá meduňka na ozdobu

Honeybush zalijeme 200 ml vroucí vody, necháme minimálně 5 minut louhovat a po zcezení dáme zchladnout. Vhodnou formu vyložíme piškoty, které podle potřeby nalámeme na menší kousky a rovnoměrně všechny pokapeme čajem. Na navlhčené piškoty pak rozložíme 250 g očištěných malin. V hluboké míse ušleháme tvaroh, mascarpone, cukr a citrónovou šťávu.
Vanilkový lusk podélně rozkrojíme, všechen jeho obsah vyjmeme a přidáme do tvarohové hmoty. Takto ochuceným tvarohem pak překryjeme vrstvu malin a opatrně urovnáme jeho povrch. Poté moučník necháme minimálně 30 minut chladit. Hotové Tiramisu před podáváním posypeme kakaem, ozdobíme zbytkem malin a několika meduňkovými lístky.

Višoňvý dort (asi 12 porcí)*
200 g másla (margarínu)
325 g cukru
5 vajec
300 g mletých mandlí
150 g mleté hořké čokolády
1 kávová lžička mleté skořice
na špičku nože tlučeného hřebíčku
500 g netučného tvarohu
250 g zakysané smetany
12 plátků bílé želatiny
1 sklenice višňového kompotu (350 g višní po odkapání)
4 polévkové lžíce citrónové šťávy
1 polévková lžíce bylinného šípkového čaje
1 balení červeného dort-želé, tuk na vymazání formy

Dno dortové formy o průměru 26 cm vyložíme papírem a okraje vymažeme tukem. Měkké máslo ušleháme do pěny s 200 g cukru a postup ně přidáváme oddělené žloutky. Dále opatrně přimícháme mandle, koření a čoko ládu. Z bílků ušleháme pevný sníh, který nakonec do těsta lehce vmícháme. Dortový korpus pečeme v připravené formě asi 35 minut při 175 - 200 °C. Po upečení necháme zchladnout a vyjmeme z formy. Mezitím dáme želatinu nabobtnat do vody a smícháme tvaroh se smetanou a zbytkem cukru. Želatinu vymačkáme a rozpustíme v mírně ohřáté citrónové šťávi. Potom přidáme asi lžíci ochuceného tvarohu a dobře promícháme. Tuto směs poté vmícháme do zbytku smetanového tvarohu, který uložíme do chladu dokud nezačne tuhnout. Višně ocedíme, necháme dobře okapat a rovnoměrně rozložíme na vychladlý dort. Kompotovou šťávu přitom zachytíme. Vyhlazený tvaroh rovnoměrně rozetřeme na višňovou vrstvu a pečlivě uhladíme povrch. Dort uložíme do chladna na minimálně 2 hodiny. Nakonec zalijeme čaj 100 ml vroucí vody, necháme 6 minut louhovat, ocedíme a doplníme do 250 ml kompotovou šťávou. V takto ochuceném čaji uvaříme dortovou polevu dle návodu a potřeme jí povrch dortu. Hotový moučník necháme ještě 1 hodinu chladit.