Kalabasa - symbol tradičního pití čaje Mate

Čaje Matepatří mezi oblíbené nápoje – ať už v čajovnách nebo doma u milovníků čajů. K jejich pití se využívá tradičního čajového nádobí – bombilla a kalabasa. Pojďte se s námi podívat, o co se vlastně jedná.

Nejdůležitější funkcí kalabasy je schopnost uchovat nápoj co nejdéle teplý, současně však umožnit držet nádobu v dlaních a cítit, jak nás hřeje, ale nepálí. Proto jsou kalabasy vyrobeny z přírodního materiálu, vydlabané tykve. Tykev může být různě zdobena barvením nebo rytým ornamentem. Pro udržení teplého nápoje se někdy potahuje silnou kůží, ale se setkáme také i s propracovanými kusy, které jsou celé vyložené stříbrem.

Kalabasy jako nádoby na vody i bójky

Ať už jsou kalabasy holé bez dekorů, nebo ty nejdražší postříbřené, zasazené v nejrůznějších podstavcích s praktickou i dekorativní funkcí, mají svou velmi zajímavou minulost. A to nejen v Jižní Americe, ale i na starém kontinentě, naši zemi nevyjímaje. V prehistorických dobách se kalabasa používala v Andském regionu jako nádoba na lipové a jasanové esence. Velké kalabasy se používaly jako nádoby na vodu.

A s vodou je spojeno i další využití plodu – bójky pro lodní navigaci. Španělští objevitelé zapsali do svých deníků, že kalabasa byla nezbytnou součástí při různých rituálních obřadech v životě domorodého obyvatelstva. Své místo si našly i při válečných konfliktech, jako projektily naplněné na prach rozemletou moučkou s čili papriček. Dochoval se i kus vyrobený roku 1684, který má známku jako identifi kaci autora i místa původu.

Kalabasy dobývají Evropu

V Evropě jsou kalabasy spojeny s výrobou porcelánu a při pohledu na dochované kusy se může zdát, že jde o zajímavě zdobené vázičky. Někdy bychom v nich jen těžko hledali nádobu na pití Mate. Evropa zareagovala na vývoz Argentiny, Chile a explozi komerčního vývozu mate a kalabas z Paraguaje, datujícího se od 17. století až do první poloviny 18. století. Odpovědí byla výroba kalabas podle jihoamerických vzorů, ale v lepší kvalitě.

Do té doby bylo Mate sociální nápoj, který celodenně popíjela široká vrstva obyvatelstva. Původně byly kalabasy vypalované, pak malované a jako odezva na poptávku se začaly vyrábět stříbrné a porcelánové. Z porcelánových kalabas se tak začalo pít i v Jižní Americe. Ale téměř u většiny dochovaných exemplářů se prokázalo jako země výroby Německo. Mezi mnoha kusy vyrobenými v Německu, jež bylo v produkci tohoto zboží na prvním místě, jsou i ty, které mají místo výroby v Československu. Některé dochované exempláře mají anglickou značku.

Paříž v čele uměleckých kalabas

I kalabasy podléhaly a podléhají módě. Tu evropskou určuje většinou Francie, konkrétně Paříž. V tomto městě vznikaly manufaktury na jejich výrobu a výsledkem byly jak samotné kalabasy, tak kalabasy jako součást jídelního servisu. Paříž uvedla na trh v letech 1819 – 1838 stříbrné kusy představující nezávislost na tradiční produkci. Dekorace kovem byly poptávány Evropou jako součást barokní módy.

O pár let později se zdobení přizpůsobilo francouzské rokokové módě. Díky originálním rukopisům a dekorům, jmen malířů i míst výroby dochovaným na mnoha kusech a prostřednictvím značek na kalabasách, se můžeme z tradičního zdobení a zpracování kalabas těšit až do dnešních dnů.

Výroba a příprava nové kalabasy

Podlehli jste kouzlu Maté čaje a chcete si vyrobit vlastní kalabasu? Přinášíme Vám praktický návod, pomocí kterého se Vám to jistě podaří.

K výrobě budeme potřebovat tykev, čaj Mate a cukr.

Postup:

1. Nejdříve zaypeme budoucí kalabasu ze třetiny čajem Mate a zalijeme po okraj horkou vodou), po chvíli ještě dolijeme (tekutina se totiž vsakuje) a necháme stát alespoň 24 hodin.
2. Druhý den tekutinu vylijeme a vydlabeme zbytky vnitřku a necháme pořádně vyschnout. V tuto chvíli ještě kalabasu má typický tykvový nádech a na stěnách bude nejspíš povlak.
3. Jakmile tykev vyschne, přistoupíme k další fázi. Ze 100 gramů cukrů vytvoříme karamel. Zalijeme jej horkou vodou a pořádně rozmícháme. Tuto tekutinu nalijeme do kalabasy (po chvíli dolijme, opět se vsákne) a necháme odstát dalších 24 hodin.
4. Po této době vydlabeme případní zbytky vnitřku.

Kalabasy v naší nabídce

Barevné kalabasy z naší nabídky se vaří před otevřením a dekorováním více než hodinu v barvící lázni. To znamená, že barva drží na kalabase velmi dobře, doporučujeme ovšem kalabasu před prvním použitím několikrát omýt teplou nebo vlažnou vodou – smyje se přebytečný pigment, který by jinak mohl při několika počátečních použitích špinit.

Závěrem lze dodat, že kalabasa je přírodní materiál různých tvarů a různých vzorů. Každá je jedinečná, ručně vyráběná. Co kus, to originál, proto nelze zaručit, že budou všechny stejné. Během používání mění svoji původní barvu díky působení čaje mate. Kalabasa je už po dlouhou dobu považována za symbol tradičního pití čaje mate.

Dózy z kalabasy

Zručné ruce dovedou z kalabasy vyrobit také originální dózu. Protože je každá tykev unikátní, tykvová dóza jsou každá jiná – včetně své zátky. Tyto dózy na čaj jsou určeny na uchovávání mate nebo cukru, ne na tekutiny. Pro snadné naplnění dózy použijeme trychtýř. Zátku nikdy netlačíme do otvoru plnou silou, aby nedošlo k prasknutí dózy. Vždy s citem. Při šetrném zacházení vydrží tyto dózy desetiletí. Je třeba si uvědomit, že všechny kalabasy jsou přírodní produkty a jako k takovým k nim přistupovat.

Zaujaly Vás kalabasy? Prohlédněte si naši nabídku - čajové nádobí a příslušenství té nejvyšší kvality, a vyberte si podle svého vkusu.

zpět