Colombia Las Delicias, 150 g

Tato výjimečná káva pochází z farmy Finca Las Delicias, kterou v kolumbijském regionu Huila vede farmář Yesid Castañeda Marín. Kávovníky se zde pěstují ve vysoké nadmořské výšce kolem 2000 m n. m., kde chladnější klima a pomalejší zrání třešní umožňují rozvinout komplexní a výrazný chuťový profil. Zrna jsou zpracována washed (promytou) metodou, která podtrhuje jejich jasný a svěží charakter a umožňuje vyniknout přirozeným chutím odrůdy i terroiru. Odrůda Pink Bourbon je ceněná pro svou eleganci, čistotu a výraznou aromatiku. Patří mezi nejvyhledávanější odrůdy současné výběrové kávy. Díky svému komplexnímu chuťovému profilu se pravidelně objevuje i v soutěžích baristů a často dosahuje velmi vysokých cuppingových hodnocení. Dokonce lze zaznamenat nastupující trend, že tato odrůda postupně začíná převyšovat oblibu odrůdy Geisha, která doposud baristickým soutěžím velmi často dominovala. Navzdory názvu nejde o křížence červeného a žlutého Bourbonu – podle novějších genetických studií má blíže k etiopským odrůdám, což vysvětluje její komplexní a často velmi ovocný charakter. Jedná se tedy o specifický druh kávovníku, jehož třešně dozrávají do krásně růžových odstínů. Tyto jsou velmi atraktivní na pohled, avšak jejich optimální zralost se dost komplikovaně odhaduje - tato barva se s dozráváním totiž výrazně nemění. Proto je nutné, aby sklizeň probíhala výhradně ručně a vyžaduje skutečně zkušené sběrače. V šálku se objevují svěží a šťavnaté tóny připomínající chuť jablečného moštu, kterou doplňuje sladkost sušenek a jemná karamelová linka. Káva je ideální volbou pro milovníky svěžích, aromatických a elegantních káv, které vynikají čistotou chuti a výrazným ovocným charakterem.

Hrubost mletí přizpůsobte zvolenému způsobu přípravy kávy. Na 100 ml vody o teplotě 93 - 94°C použijte 7 g mleté kávy. Uchovejte v suchu, chraňte před teplem ve vzduchotěsné nádobě. Další tipy na přípravu našich káv najdete zde: www.oxalis.cz/priprava-kavy.