Tajemství dokonalé chuti čaje

Jak připravit čaj tak, aby chutnal opravdu skvěle

Příprava čaje není žádná složitá alchymie. Stačí dodržet několik základních pravidel – a rozdíl v chuti poznáte hned při prvním doušku. Správně připravený čaj je vyvážený, aromatický a plný přirozených chutí, které v něm příroda ukryla.

Přesto se stále setkáváme s tím, že někdo řekne: „Zelený čaj mi nechutná, je hořký“ nebo „tenhle čaj je úplně bez chuti“. Ve většině případů ale nejde o samotný čaj – jde o jeho přípravu.

Nejčastější chyba při přípravě čaje

Tou největší chybou je zalévání všech čajů vroucí vodou.

Každý druh čaje má jiné nároky na:

• teplotu vody

• dobu louhování

Například zelený čaj potřebuje nižší teplotu (cca 60–80 °C). Pokud ho zalijete vroucí vodou, nejen že ztratí část cenných látek, ale projeví se i nežádoucí hořkost.

Doba louhování je stejně důležitá

Čaj by se neměl louhovat po celou dobu pití.

• černé a zelené čaje mohou zhořknout

• ovocné čaje mohou být příliš kyselé

Vždy se vyplatí dodržet doporučený čas a poté lístky z nálevu vyjmout.

💡 Tip OXALIS: Skleněná konvička vám umožní sledovat, jak se čajové lístky rozvíjejí, jak se mění barva nálevu a jak se postupně uvolňuje vůně. Příprava čaje se tak stává malým rituálem.

Jak správně připravit jednotlivé druhy čaje

Níže najdete základní orientační přehled. Berte ho jako doporučení – jemné doladění teploty či času vám může pomoci objevit chuť, která bude vyhovovat právě vám.

Černý čaj

• 3 lžičky čaje

• 400 ml vody o teplotě cca 90 °C

• louhování 3–5 minut

Zelený čaj

• 3 lžičky čaje

• 400 ml vody o teplotě cca 60 °C

• louhování 4 minuty

Ovocný čaj

• 3 lžičky čaje

• 400 ml vroucí vody

• louhování 6 minut

Bílý čaj

• 2 lžičky čaje

• 400 ml vody o teplotě cca 90 °C

• louhování 5 minut

Žlutý čaj

• 3 lžičky čaje

• 400 ml vody o teplotě cca 80 °C

• louhování 3 minuty

Kvetoucí čaj

• 1 čajová kulička

• 300 ml vody o teplotě cca 85 °C

• louhování 3 minuty

Oolong

• 3 lžičky čaje

• 400 ml vody o teplotě cca 90 °C

• louhování 5 minut

Rooibos

• 3 lžičky čaje

• 400 ml vroucí vody

• louhování 5 minut

Honeybush

• 3 lžičky čaje

• 400 ml vroucí vody

• louhování 5 minut

Ajurvédský čaj

• 3 lžičky čaje

• 400 ml vroucí vody

• louhování 6 minut

Maté

• 3 lžičky čaje

• 400 ml vody o teplotě cca 80 °C

• louhování 3 minuty

Matcha

• cca 1,5 g matchy

• prosejte do misky

• zalijte 180 ml vody o teplotě 80 °C

• metličkou šlehejte do tvaru písmene W, dokud se na povrchu nevytvoří jemná pěna
   

Druh čaje	Teplota vody na zalití	Doba louhování
Černý	90 °C	3–5 min
Zelený	60 °C	4 min
Ovocný	100 °C	6 min
Bílý	90 °C	5 min
Žlutý	80 °C	3 min
Kvetoucí	85 °C	3 min
Oolong	90 °C	5 min
Rooibos	100 °C	5 min
Honeybush	100 °C	5 min
Ajurvédský	100 °C	6 min
Maté	80 °C	3 min
Matcha	80 °C	–

V OXALIS věříme, že dokonalý šálek čaje začíná správnou přípravou – a končí chvílí klidu, kterou si dopřejete jen pro sebe.